Utdrag ur KOKBOKEN "Ät fet mat - bli frisk och smal" av Lars Erik Litsfeldt.

Förord

Under hela mitt vuxna liv har jag haft problem med vikten. Ständiga jojobantningar. I början var det  I början var det allmänt kalorisnål bantning som gällde.

I början av nittiotalet började jag äta så fettsnålt jag kunde. Det hade till följd att jag förlorade all kontroll över min vikt. Hungern och sockersuget blev mig helt övermäktiga. Jag var sugen medan jag fortfarande åt och jag gick direkt från matbordet till fruktskålen och tog mig en banan.

Jag hade ont i hela kroppen och kände mig slut som människa, och jag är nu övertygad om att det var fettbristen i kosten som gjorde mig så desperat hungrig och sjuk.

I oktober 2004 kom min dotter hem från sina läkarstudier i Umeå och hon berättade  om en laboration där deltagarna indelats i grupper för att prova olika viktnedgångsmetoder. Dotterns grupp provade lågkolhydratmetoder och hon gick ned tre kilo under en vecka, trots att hon inte alls var överviktig.

Jag kände direkt att den här metoden skulle passa mig. När jag började med den feta animaliska kosten gick jag ned 18 kilo på sex månader och alla mina krämpor försvann. Från att ha varit helt nedkörd vid 55 års ålder (med fibromyalgi, tarm- och magkatarr) vände alltihop. Min hälsoupplevelse ligger nu på topp.

Fullkomligt övertygad om att det här var rätt metod, började jag ordinera fet animalisk mat utan snabba kolhydrater till mina överviktiga och diabetessjuka patienter. Jag såg positiva resultat direkt. Men vårdcentralens styrelse förbjöd min kostrekommendation eftersom den stred mot det etablerade innehållet i begreppet "Vetenskap och beprövad erfarenhet".

Jag blev också anmäld till Socialstyrelsen av två värmländska dietister. "Tallriksmodellen" var det enda rätta, enligt Livsmedelsverket och dietisterna.

Efter två års utredning kom Socialstyrelsen fram till att mina kostråd
är förenliga med vetenskap och beprövad erfarenhet!

Lars-Erik Litsfeldt kan hålla sin diabetes typ 2 i schack genom att undvika snabba kolhydrater. Han är också ett levande bevis på att den här maten är bra för diabetiker och överviktiga. Många har provat kosten och ingen har mått sämre av den. Tvärtom - det är den enda kost som hjälper vid diabetes typ 2 och den bästa metoden mot övervikt.